Nem, chả là món ăn truyền thống của người Việt, bởi lẽ chúng mang đậm hương vị quê hương, thường xuyên xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết hay giỗ đám. Nem, chả nổi tiếng từ xưa cho đến bây giờ; nắm bắt xu thế thị trường về nhu cầu tiêu dùng, cách chế biến an toàn, cũng như có thể tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có của địa phương. Với mong muốn khẳng định thương hiệu, cũng như sự đặc trưng của sản phẩm, cơ sở nem chua Lê Sang chính thức thành lập với sản phẩm “nem chả Lê Sang” vào năm 2016.